Аеропрес
Швидкий, прощаючий метод. Робить чашку насиченою з мінімумом обладнання.
1 : 14
Дрібніший за середній
88 °C
1:30
Аеропрес поєднує занурювання й тиск. Подвійна екстракція дає тіло й насиченість, а коротка тривалість — захист від перепалу. Тому з аеропрес-ом тебе складно зіпсувати — оптимальний метод для подорожей і ранкового кави без точних терезів.
Покроковий рецепт
- N°01—
Зібери інверт-метод
Постав аеропрес поршнем вниз. Поршень всередині на 1-2 см. Фільтр поки тримай збоку.
- N°020:00
Засип каву
17 г кави, помел дрібніший за середній. Постукай — рівна поверхня.
- N°030:00 → 0:15
Лий воду
240 г води, 88 °C. Лий швидко — за 10–15 секунд. Помішай 3 рази паличкою.
- N°040:15 → 1:00
Стіп
Дай настоятись 45 секунд. Прикриєш папером фільтр-капкою (промитим окропом), затягнеш кільце.
- N°051:00 → 1:30
Переверни й прокачай
Швидко переверни на чашку. Тисни на поршень повільно — близько 30 секунд. Зупинись на «свисті» (повітря в каві).
Поради
Експериментуй з помелом — крупніше для м’якшої кислотності, дрібніше для більшого тіла.
Розбав готову каву окропом (1:1) якщо хочеш «довгу» чашку — як americano.
Чим вища температура — тим швидше витягається. 92 °C для світлих, 85 °C для темних обсмажок.